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台灣吃剩的米饭华丽变身酱油炒饭,米饭粒粒金黄Q弹,好吃到舔盘

日期: 2019-10-24 11:20:10    人气: 3207

我是阿飞,我每天都有几道家常菜要和你分享。点击“关注”,带你领略四海八大外域舌尖上的美味佳肴。

[大米的灵魂实践酱油炒饭]

▲在这个风味世界里,我们与食物密切相关,主食是我们三餐的来源和生存的基础。其中,古代只用来煮粥的米汤,随着中国人不同水量的烹饪变化,逐渐发展成为全米。现在,随着食物生成的步伐,大米作为五谷杂粮的龙头,带来了自己的营养属性光环(它只是人体的天然能源加油站),这已经被刻入中国人的饮食习惯,成为餐桌上的“C”主食~

▲在博大精深的中国饮食中,食物的意义在于我们对它有食欲,而饥饿是我们最原始的欲望,这使我们有了对食物的欲望和想吃东西的冲动,同时保持不厌倦吃原料、不厌倦吃好的烹饪方法,它会使食物变成一种极其美味的味道,即使我们没有心情或没有食欲,也能激起人们的食欲。主食和“食欲”之间的关系更加密不可分。有食欲的主食不仅能默默地滋润事物,让我们领略舌尖的美丽,还能满足人们的生存本能。甚至这种味道也永远不会离开我们的过去和现在,外国的土地和故乡,而成为一个地区的象征和历史见证。它将像基因一样植入我们的情感深处,成为最深刻的记忆和感动。无论你在哪里,无论你是从南方到北方,还是从家乡到海外,它们都铭刻在记忆的味蕾上,让人永远不会忘记~

酱油炒饭作为伴随每一代人成长的一种食物,对多少孩童来说是最美味的食物。简单的白米饭加鸡蛋,用酱油煸制。它充满了色彩和香气。这种大米颗粒清亮,酱香浓郁。一口吃完后,炒饭在冷的时候也变得特别醇厚可口。即使面对饕餮盛宴的美味诱惑,这种最常见的酱油炒饭仍然能让米饭达到最美味的状态。人们永远不会厌倦长时间吃它。今天,阿飞和大家分享酱油炒饭的方法,它充满了颜色,香气和味道。按照操作程序,米饭是香的,不粘锅,和他最喜欢的朋友一起学习。

材料准备:

米饭

[配料]鸡蛋/火腿/洋葱

[配料]盐/烟熏

[特定制造方法]—

第一步:配菜——昨天没吃的米饭,用酱油炒饭,最好是用冷米饭炒一夜,水蒸气已经基本干燥,这样炒饭时就不会粘在一起了,在米饭中加入两个蛋黄,将蛋清分别放在一个盆子里,再加入一个鸡蛋备用,将米饭和蛋黄混合均匀,尽可能用蛋黄均匀地包裹米饭,然后准备一个火腿,切成小方块,与米饭放在一起,然后将刚刚用筷子准备好的蛋液混合备用~

阿飞唠叨道:米饭和蛋黄必须均匀包裹,这样它们才会更金黄更漂亮。

烹饪——当所有的原料都准备好了,我们就开始烹饪。锅充分抹油后,倒出热油,加入冷油,将蛋液倒入锅内,迅速打碎翻炒,将米倒入锅内,翻炒里面的水,保持火约3分钟,翻炒米至干香。~

阿飞唠叨道:如果你喜欢吃有点烧焦的东西,你可以煎一会儿。~它尝起来像锅巴,味道更焦~

第三步:从锅里取出,加入少许盐,翻炒均匀,在从锅里取出之前倒入适量的老烟,用大火翻炒颜色均匀,翻炒酱香味,撒上葱花,翻炒均匀,味道鲜美~

-结论-

首先,炒饭作为一种受欢迎的美食,在颜色、气味和味道上都很美味。许多人喜欢吃它。其中,鸡蛋炒饭和酱油炒饭最常见。虽然两者都属于炒饭,但烹饪技巧和调味品的摆放有微妙而明显的差异。对于酱油炒饭,更好的方法是在炒饭前用蛋黄包裹米饭,在离开锅前放在酱油上。调味品只是盐和旧烟。操作似乎很简单,但一步一步来,它要求人们不要厌倦吃精致的食物,不要厌倦吃美味的食物,有焦味的金米粒,入口有浓郁的酱味。蛋炒饭相对比较随意。烹饪米饭的基本框架条件与酱炒饭、蛋炒饭或其他炒饭的基本框架条件相同。第一种是标准炒饭,第二种是炒饭的温度:高温,高温炒饭不会粘锅,高温炒饭软,容易使谷粒变清;第三是炒饭的温度:火的传热速度快,米粒更容易炸透。当然,火必须很快煎,否则很容易煎。只要你记得这些提示,不管你做什么样的炒饭,你都可以利用宇宙的力量任意炒饭。~无论你做什么都很好吃~

二,*米不粘锅尖*米一般都是粘的,很多小伙伴说炒饭会粘锅,除了ALFY说的用隔夜米,还有两种解决办法,一是多放点油,二是用不粘锅,用不粘锅比较好,可以少用油,一点也不会粘。此外,当选择煎鸡蛋的锅时,试着用深一点的,因为如果你要炒很多次,用深一点的会更容易。

三,*酱味炒饭烹饪技巧*

1.过夜使用的大米更硬,水分更少,这使得炒制谷物更容易。

2.大米预先用蛋黄包裹,炒饭颜色更金黄,不易粘在一起;

3.大米必须被炒得干燥而芳香,这样谷物才会变得清澈,味道会变得更焦。

4.旧烟必须在出锅前放好,以避免挥发和酱味的损失。

ALFY推荐:酱油和蛋炒饭,酱料丰富,香味浓郁。~

[第一美食,餐桌上的“现场”菜单]

文章编辑:齐琦齐饮

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